In tempo di Covid, la Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare si fa in due e si trasferisce in streaming sui social.
Giunta alla sua ottava edizione, la manifestazione รจ stata inserita anche questโanno nel calendario di eventi diย Piazza della Salute, progetto della Fondazione Enpam che promuove i corretti stili di vita, coinvolgendo medici e odontoiatri in eventi aperti al pubblico.
IL PROGRAMMA
Sono due i seminari online in programma venerdรฌ 5 febbraio, visibili in streaming anche dal sito www.enpam.it
Nelย primo webinar โStop food waste. One health, one planetโ, previsto in mattinata a partireย dalle 11.30, verrร presentato il โRapporto 2021 Waste Watcherโ, con un focus speciale dedicato a โIl Caso Italiaโ.
Si parlerร di come รจ cambiato il rapporto col cibo
Si tratta di unโiniziativa della campagna Spreco Zero di Last Minute Market, in sinergia con il Ministero dellโAmbiente e con il patrocinio del Ministero degli Affari Esteri, del World Food Program Italia, di Ancid e della rete di Comuni Sprecozero.net.
Ilย secondo appuntamento, in programma per le 16.30, passerร in rassegna le buone pratiche messe in campo โ da enti, istituzioni, associazioni e cittadini โ per modificare le abitudini ridurre gli sprechi, anche alla luce dei cambiamenti intervenuti dopo lโirrompere della pandemia di Covid-19.
Al webinar, moderato dal coordinatore del Rapporto Waste Watcher International (WWI),ย Luca Falasconi, interverranno per i saluti il vicepresidente vicario dellโEnpam,ย Luigi Galvanoย eย Andrea Segrรจ, presidente Last Minute Market e direttore scientifico WWI.
Aprirร la vetrina delle buone pratiche la presidente delle Acli provinciali di Roma,ย Lidia Borzรฌ, che illustrerร il progetto โIl cibo che serveโ, un progetto diย contrasto alla povertร ย nella cittร di Roma che recupera le eccedenze alimentari e le distribuisce a organizzazioni e realtร solidali.
Seguirร lโintervento del direttore scientifico di Fondazione Fico e direttore marketing di Caab, Duccio Caccioni, che presenterร il progetto โFico Mediterranean Lectureโ ispirato alla Dieta Mediterranea, il progetto โVegetabiliaโ di educazione alimentare promosso dallโAzienda Usl di Bologna e Caab dedicato agli studenti delle scuole medie di Bologna e provincia. Infine verrร illustrato il progetto โLa Raccolta di Solidarietaฬโ, per il recupero e la redistribuzione del prodotti ortofrutticoli invenduti, ma ancora edibili e conformi alle normative igienico sanitaria.
Seguirร lโintervento diย Agostino Macrรฌ, dellโUniversitร Campus Bio-medico, sulla correttaย gestione domestica dei cibiย per evitare sprechi e danni alla salute.
Margherita Fassari, psicologa dello sviluppo e coordinatrice centrale di Crescere Insieme โ Esperia, presenterร ย il progetto โIo non sprecoโ pensato perย sensibilizzare anche i piรน piccoliย rispetto allo spreco alimentare educando a un consumo consapevole per evitare sprechi e mangiare in modo sano e genuino.
Antonio Spera, cofondatore di Avanzi popolo 2.0, racconterร in che modo la sua associazione mette ogni giorno in campo azioni di contrasto alla povertร recuperandoย cibo in eccesso.
Di recupero delle eccedenze alimentari aiย fini solidaristiciย si parlerร anche conย Antonino Salvia, direttore sanitario della Fondazione Santa Lucia Ircss di Roma, che porta avanti un progetto attraverso lโassociazione Banco Alimentare Lazio.
Alessandro Porcianiย di โZak affilatureโ spiegherร ย come si puรฒ ridurre lo scartoย del 20/30 per cento utilizzando strumenti ben affilati e sapientemente utilizzati da personale formato.
Al termine dellโincontro gli studenti dellโistituto alberghieroย di Roma โVincenzo Giobertiโ offriranno il loro contributo presentando unaย video-ricettaย che dimostra come come un piatto di recupero possa essere bello e appetitoso.
